নিউইয়র্কের হোটেলশিল্পে রান্নাঘরের কর্মীদের শক্তি ও নিরাপত্তার প্রতীক HTC Local 6
মূল ভাবনা ও বক্তব্য: এমডি নাসির, HTC Local 6 সদস্য
নিউইয়র্কের হোটেল ও আতিথেয়তা শিল্পে রান্নাঘরের শেফ এবং কর্মীরা প্রতিদিন কঠোর পরিশ্রম করেন। অতিথিদের জন্য সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা থেকে শুরু করে বড় বড় ব্যাংকুয়েট অনুষ্ঠান পরিচালনা—সব ক্ষেত্রেই তাঁদের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। তাঁদের এই কঠোর পরিশ্রমের পাশাপাশি কর্মজীবনের নিরাপত্তা, ন্যায্য মজুরি এবং স্বাস্থ্যসুবিধা নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে হোটেল ট্রেডস কাউন্সিলের (HTC) Local 6 ইউনিয়ন।খবর বাপসনিউজ ও আইবিএননিউজ ।
নিউইয়র্কের অনেক হোটেলের রান্নাঘরে কর্মরত শেফ ও কুকরা Local 6 ইউনিয়নের সদস্য। তাঁরা শুধু একটি চাকরির সঙ্গে যুক্ত নন, বরং একটি শক্তিশালী শ্রমিক সংগঠনের মাধ্যমে নিজেদের অধিকার ও ভবিষ্যৎ সুরক্ষার সুযোগ পেয়েছেন। অনেক কর্মী মনে করেন, Local 6-এর সদস্য হতে পারা তাঁদের জীবনের একটি বড় আশীর্বাদ—এ জন্য তাঁরা মহান আল্লাহর কাছে কৃতজ্ঞ।
ইন্টারকন্টিনেন্টাল নিউইয়র্ক টাইমস স্কয়ার হোটেলের রান্নাঘরের কর্মীদের কথাই ধরা যাক। প্রতিদিন স্টিংগার রেস্টুরেন্টে গড়ে ৩০০ থেকে ৪০০ অতিথির সকালের নাশতার ব্যবস্থা করতে হয়। পাশাপাশি হোটেলের বিভিন্ন ব্যাংকুয়েট ও বিশেষ অনুষ্ঠানের খাবারও প্রস্তুত করতে হয়। কেউ কেউ সপ্তাহে ছয় থেকে সাত দিন কাজ করেন। তাঁদের কঠোর পরিশ্রম হোটেলের অতিথিসেবাকে সচল রাখে।
এই কর্মীদের জন্য ন্যায্য মজুরি, স্বাস্থ্যবিমা, পেনশন, চাকরির পরিবেশ এবং কর্মক্ষেত্রে সম্মান অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। HTC Local 6 এসব অধিকার ও সুবিধা রক্ষায় দীর্ঘদিন ধরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে আসছে।
HTC Local 6-এর সদস্য এমডি নাসির বলেন, নিউইয়র্কের হোটেল ও আতিথেয়তা শিল্পের কর্মীদের অধিকার, মর্যাদা, ন্যায্য মজুরি, স্বাস্থ্যসুবিধা এবং দীর্ঘমেয়াদি আর্থিক নিরাপত্তা রক্ষায় শক্তিশালী ও ঐক্যবদ্ধ ইউনিয়নের বিকল্প নেই।
তিনি বিশেষভাবে Local 6 সদস্যদের স্বাস্থ্যসেবার সুযোগ-সুবিধার প্রশংসা করেন। তাঁর মতে, চিকিৎসা ও স্বাস্থ্যবিমার সুবিধা শুধু একজন কর্মীর জন্য নয়, তাঁর স্ত্রী, সন্তান এবং পুরো পরিবারের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান।
নাসির বলেন, “একটি ইউনিয়নের শক্তি শুধু বেতন বৃদ্ধি বা মজুরি চুক্তির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। এর প্রকৃত শক্তি হলো কর্মীদের সম্মান, অধিকার, স্বাস্থ্য, নিরাপত্তা এবং তাঁদের পরিবারের ভবিষ্যৎ সুরক্ষিত করা।”
তিনি আরও বলেন, “নিউইয়র্কে হোটেলশিল্পে কাজ করে জীবিকা নির্বাহ করা সহজ নয়। রান্নাঘরের কর্মীরা ঘণ্টার পর ঘণ্টা কঠোর পরিশ্রম করেন। তাঁদের এই শ্রমের যথাযথ মূল্যায়ন এবং সম্মান পাওয়া উচিত। Local 6-এর সদস্য হতে পারা আমাদের জন্য মহান আল্লাহর একটি আশীর্বাদ। এই সংগঠনের মাধ্যমে আমরা শুধু কর্মক্ষেত্রে অধিকারই পাই না, পরিবারের ভবিষ্যৎ নিয়েও কিছুটা নিশ্চিন্ত থাকতে পারি।”
ঐক্যই শ্রমিকের শক্তি
একজন শেফ, একজন কুক, একজন ব্যাংকুয়েট সার্ভার কিংবা একজন হোটেল কর্মী—প্রত্যেকের শ্রম একটি হোটেলের সাফল্যের সঙ্গে জড়িত। তাই কর্মীদের মধ্যে ঐক্য, পারস্পরিক সহযোগিতা এবং ইউনিয়নের প্রতি দায়বদ্ধতা বজায় রাখা জরুরি।
নিউইয়র্কের হোটেলশিল্পে HTC Local 6 শুধু একটি শ্রমিক সংগঠন নয়; এটি বহু কর্মী ও তাঁদের পরিবারের জন্য ন্যায্য অধিকার, স্বাস্থ্যসেবা, সম্মান এবং নিরাপদ ভবিষ্যতের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভরসা।
পরিশেষে বলা যায়, কঠোর পরিশ্রম মানুষকে জীবিকা দেয়, আর ঐক্যবদ্ধ শ্রমিক সংগঠন সেই পরিশ্রমের মর্যাদা ও অধিকার রক্ষায় শক্তি জোগায়।
